Infoseputarpati.com – Iduladha merupakan perayaan bagi umat Islam. Banyak muslim yang berlomba berkurban baik itu sapi maupun kambing.
Masyarakat tentu biasanya menyajikan makanan khas daging. Namun banyaknya stok membuat orang bingung untuk jenis masakan. Berikut 5 resep yang cocok untuk daging;
- Daging Bumbu Bali
Adapun bahan yang digunakan untuk mengolah masakan ini diantaranya adalah,
– 500 gram daging sapi yang sudah dipotong- potong
– 500 ml santan
– 2 batang serai yang sudah digeprek
– 2 lembar daun salam
– 5 lembar daun jeruk
– 15 cabai rawit utuh
– 1 sdm air asam jawa
– 1/2 sdm gula merah
– kecap manis (sesuai selera)
– garam secukupnya
Adapun bumbu yang dihaluskan diantaranya,
– 10 butir bawang merah
– 5 siung bawang putih
– 4 butir kemiri
– 1 ruas jahe
– 20 cabai keriting
Cara memasak:
Pertama panaskan minyak goreng, setelah itu tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga wangi. Setelah itu masukkan daun salam, daun jeruk, dan batang serai.
Setelah semua bumbu tercampur rata, kemudian tambahkan daging dan juga cabai rawit utuh. Aduklah hingga tercampur rata dan berubah warna. Setelah itu masukkan 2 gelas air dan masak menggunakan api sedang.
Tunggu hingga bumbu mulai meresap dan air menyusut. Setelah daging sudah dipastikan empuk, tambahkan garam, gula merah, penyedap rasa, kecap manis dan air asam. Aduk rata dan tambahkan santan. Tunggu hingga semuanya meresap, dan matikan api setelahnya.
- Resep Oseng Daging Sapi
Adapun bahan yang digunakan untuk mengolah masakan ini diantaranya adalah,
– 400 gram daging sapi yang sudah dipotong kotak-kotak
– 1 bungkus saus tiram (sesuai selera)
– minyak goreng secukupnya
– 1 buah tomat
– 1 buah bawang bombai
– 400 ml air
– 2 sdm kecap manis
– bawang goreng secukupnya
Cara memasak:
Rendamlah daging sapi dengan campuran saus tiram dan juga empat sendok makan minyak gorang selama 15 menit.
Setelah itu, tumislah tomat dan bawang bombai yang sudah dihaluskan. Masukkan daging sapi dan semua bumbu dan aduk hingga rata.
Setelah itu tambahkan air dan kecap manis. Masak hingga daging empuk dan bumbu mengental. Setelah semua siap sajikan dengan taburan bawang goreng.
Cuci bersih dan haluskan tomat dan bawang bombay. Tumis hingga harum.
Masukkan daging sapi beserta bumbunya. Aduk rata. Tambahkan air dan kecap manis. Masak hingga bumbu mengental dan daging empuk.
- Kare Daging
Adapun bahan yang digunakan untuk mengolah masakan ini diantaranya adalah,
– 700 gr daging sapi, yang sudah direbus
– 3 butir kentang goreng yang sudah dipotong
– 3 buah cabe merah besar yang sudah dipotong-potong
– 3 buah cabe ijo besar yang sudah dipotong-potong
– 700 ml santan
Adapun bumbu yang digunakan,
– 1 batang serai
– 3 cm lengkuas
– 2 lembar daun salam
– 5 lembar daun jeruk
– Segenggam daun kari
– 2 buah bunga peka
– 3 cm kayu manis
– 7 butir cengkeh
– 3 butir kapulaga arab
– 200 ml air
– 1/2 sdt gula
– 1 sdt kaldu sapi bubuk
– 1 sdt garam
Bumbu halus:
– 6 siung bawang merah
– 5 siung bawang putih
– 10 butir cabe merah keriting
– 1 sdm ketumbar
– 1 sdt hadas manis
– 1/3 sdt jintan
– 1 sdm kunyit bubuk
– 4 butir kemiri
Cara memasak:
Pertama tumis semua bumbu hingga wangi. Setelahnya masukkan daging sapi, tambahkan sedikit air dan santan kemudian aduk rata.
Setelahnya tambahkan gula, garam dan kaldu bubuk. Kemudian masukkan irisan cabe dan kentang. Masaklah hingga daging empuk dan bumbu meresap.
- Rendang Daging
Adapun bahan yang digunakan untuk mengolah masakan ini diantaranya adalah,
– 500 gr daging sapi
– 6 siung bawang merah
– 6 siung bawang putih
– 8 buah cabai besar
– 1 ruas jahe
– 1 ruas lengkuas
– 3 buah serai
– 4 lembar daun jeruk
– secukupnya kayu manis
– 1/2 sdt ketumbar
– 1/2 sdt lada
– secukupnya pala
– 4 buah kapulaga
– 5 buah cengkeh
– 3 lembar daun salam
– secukupnya garam
– secukupnya kaldu jamur
– 400 ml air
– 4 sendok makan fiber cream
Cara memasak:
Haluskan cabai merah besar, bawang merag, bawang putih, jahe, dan lengkuas. Kemudian tumis dan tambahkan serai, daun jeruk, kayu manis, ketumbar, lada, kapulaga, dan cengkeh.
Kemudian siapkan daging dan tambahkan fiber cream, air, garam, gula, kaldu jamur. Setelahnya masak daging hingga matang dan empuk.
- Daging Masak Saus Inggris
Adapun bahan yang digunakan untuk mengolah masakan ini diantaranya adalah,
– 250 gr daging sapi
– 5 sdm perasan lemon untuk marinasi daging
– 1 buah bawang Bombai yang sudah diiris
– 4 siung bawang putih digeprek, kemudian cincang halus
– 5 buah cabe rawit dan potong serong
– 4 buah cabe hijau besar dan potong serong
– 2 sdm saus inggris
– 2 sdm saus tiram
– 2 sdm kecap asin
– secukupnya lada bubuk
– secukupnya gula, garam, dan kaldu bubuk
– secukupnya air
– secukupnya mentega
Cara memasak:
Bersihkan daging dan keringkan dengan menggunakan tisu. Setelah itu, marinasi dengan menggunakan lemon dan garam.
Kemudian tumis bawang putih dan bawang bombai menggunakan mentega, hingga harum. Setelahnya masukkan daging dan masak hingga berubah warna menjadi kecoklatan.
Masukan saus inggris, saus tiram, kecap asin, lada, garam, gula, kaldu bubuk. Aduk hingga rata dan tambahkan air, masak hingga empuk. (*)
