Infoseputarpati.com – Buah dan sayuran biasanya disimpan di dalam kulkas agar tahan lama dan tidak mudah layu. Walaupun begitu, tidak jarang sayuran cepat mengering saat disimpan di lemari pendingin tersebut.
Tidak perlu khawatir, berikut cara menyimpan sayuran yang baik dan benar;
Suhu kulkas
Suhu sangat berperan terhadap ketahanan penyimpanan buah dan sayur. Suhu ideal di dalam kulkas yaitu antara 1-4 derajat celcius. Jika lebih tinggi dari itu, maka bisa menimbulkan bakteri yang nantinya mempengaruhi rasa dan juga aroma makanan. Sementara itu, jika lebih rendah akan membuat sayuran beku.
Beberapa jenis sayur/buah harus langsung disimpan di tempat yang dingin, sementara ada juga yang sensitif akan suhu dingin dan akan busuk ketika masuk ke dalam lemari pendingin.
Selain itu, pastikan untuk memisah penyimpanan buah dan sayur. Pasalnya ada jenis buah yang dapat membuat sayur menjadi cepat busuk jika dicampur.
Memilah sayur dan buah
Sebelum memasukkan sayur dan buah ke dalam kulkas, periksa dulu kondisi permukaan buah dan sayur. Jika ada perubahan warna karena bonyok, atau warna akecoklatan pada buah dan sayur maka bagian tersebut harus dibuang terlebih dahulu agar tidak memperparah buah dan sayur lainnya saat sudah berada di kulkas.
Menjaga kelembapan
Kelembapan yang tepat pada kulkas akan membantu menjaga kesegaran sayur dan buah lebih lama. Sebab kulkas harus memiliki kelembapan yang tinggi untuk menjaga sayur dan buah tetap segar. Salah satu caranya adalah dengan tidak terlalu sering membuka dan menutup kulkas, serta membersihkan bantalan karet kulkas secara rutin.
Tak usah dicuci
Kebiasaan yang sering terjadi adalah mencuci buah dan sayur sebelum dimasukkan kulkas. Rupanya langkah ini justru salah, khususnya untuk produk sayuran. Karena mencuci sayur justru akan menambah kelembapan dan mempercepat proses pembusukan.
Bungkus sayuran
Cara terbaik menyimpan sayuran agar terjaga kesegarannya adalah dengan membungkusnya dengan handuk kertas. Setelah dibungkus dengan handuk kertas, masukkan ke dalam kantong plastik dan simpan di kulkas, kamu perlu menyimpan varietas yang berbeda di dalam kantong terpisah. Kamu dapat melakukannya dengan daun selada, bok choy, chard Swiss, kangkung, dan bayam.
Masa penyimpanan
Lama waktu penyimpanan juga dapat mempengaruhi kesegaran sayur dan buah di kulkas. Sayur hanya dapat disimpan antara 3-5 hari. Sedangkan terlalu lama menyimpannya di dalam kulkas dappat mempengaruhi kualitas sayur yang berakhir busuk. (*)
